永远的回家饭【黄米面油炸糕】

二月二吃糕！！！

用料  

永远的回家饭【黄米面油炸糕】的做法  

1. 黄米面倒进面盆，混合少量水，搓成颗粒状。

2. 蒸黄米面。笼屉上铺笼布，锅中烧开水，把搓好的黄米面上锅蒸。平铺，铺均匀。【注意⚠️这一步我又看姥姥做了一遍，黄米面是一层一层铺的，先薄薄铺一层，等蒸的有点粘手之后再铺第二层。以此类推，每次间隔大约半分钟，直到黄米面蒸完或者笼屉八分满】

3. 蒸大概七八分钟。黄米面好熟，蒸的时候守在锅旁边，看着面发黄就行。面板抹一层油，把蒸好的黄米面倒在面板上。

4. 踩糕面。（糕面太烫了，我也不知道我妈为啥套个塑料袋）踩糕面就是揉蒸好的糕面，准确的说不是揉，就是踩，手轻锤糕面弄成面团。大家可以等糕面稍微凉一点，但是还是要趁热弄，凉了就发干了。

5. 踩好的糕面其实就可以直接吃了。分成小剂子。

6. 不想前一步直接吃的朋友，这一步可以包豆沙豆沙馅，或者包糖酥，糖酥就是白糖和面加点黑芝麻的糖馅。

7. 最后一步就是油炸糕啦。锅里烧油七成热，下锅，炸到糕表面变色变得更黄了即可捞出。炸好就可以吃啦！小心烫嘴哦～

8. 区别不同馅可以捏成不同形状，圆扁形，饺子形，把口收紧了。吃的时候好区分。