传承手艺萝卜糕
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萝卜糕,我们家传承了几代。我的妈妈很会做糕点,我最喜欢吃的就是萝卜糕了,现在我的孩子也喜欢吃。曾经都是妈妈给我做糕点,我负责吃的。如今我当了妈妈,也把这个手艺接过来,做给我的孩子品尝。
用料
白萝卜 | 5斤 |
粘米粉 | 1斤 |
猪肉 | 1斤 |
大蒜 | 2个 |
盐 | 15克 |
白沙糖 | 6克 |
传承手艺萝卜糕的做法
萝卜五斤,买的时候没那么标准,少了一点也没关系,我这里三根萝卜4.6斤。三象牌粘米粉一包500克,半肥瘦猪肉1斤,蒜头两个。
白萝卜削皮,洗干净刷成丝
手剁猪肉末
手剁蒜蓉(两个蒜头)
粘米粉加水,调成米浆
锅里下油,炒香蒜蓉
加剁好的猪肉,继续翻炒
加萝卜丝,继续翻炒,这一步,只是为了搅拌均匀,两分钟都不用。
记得加盐,15克盐,6克糖,搅拌均匀,可以关火了,静放15分钟。散热~
15分钟后,倒入米浆
继续搅拌均匀
搅拌均匀后,可以导入大圆盘里铺平,待蒸!喜欢胡椒粉的朋友,可以在面层上撒点胡椒粉哦!
下锅,大火蒸60分钟!
60分钟后关火,5——10分钟开盖。关火后不要在锅里闷太久哦,因为闷太久,会发黄的!记得哦!美美的萝卜糕做好了!接下来就是要放凉,才能切成块。
切成块,可以用平底不粘锅煎至两面金黄!
香煎萝卜糕,完美出锅!
开动啦!好吃😋隔着屏幕都能闻到香味啦!
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