非常懷念的甜品
来源:菜肴屋 阅读:2.94W 次
小时候常吃的芝麻卷,基本上现已失传,但真的太好吃,希望可以重见光明😂。
用料
黑芝麻 | 160克 |
砂糖 | 380克 |
水 | 5杯 |
沾米粉 | 2湯匙 |
馬蹄粉 | 160克 |
非常懷念的甜品的做法
1)黑芝麻洗干净,沥干水分,白镬炒香用4杯水续少加入搅拌机打磨成浆。
2)沾米粉、马蹄粉用1杯水调匀成粉浆
3)芝麻浆慢火煮约半小时,然后加入糖煮溶,芝麻浆用隔渣布隔渣,待凉后注入粉浆搅拌均匀。
4)烧滚开水,盆热加入1勺芝麻粉浆在盆内,大火蒸3、4分钟,取出待冻卷成条状,切小段便 。
小贴士
芝麻一定要用慢火炒香,芝麻漿隔渣要隔得細,越滑越好吃。蒸出来的成品一定要凉冻才可以卷,否则卷出來的芝麻卷不夠結实,直接影響口感。
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