清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司

🍋前几天逛超市看到新鲜的薄荷叶子，灵光乍现做出来的吐司😌 把薄荷打成泥，混合百香果果肉和青柠皮屑，非常沁人心脾的一款面包～

🍋面包体中加入了大量的奶油奶酪，口感非常暄软，薄荷的风味使其尝起来清新不腻，外观也是很讨喜的小皇冠！

⚠️注意事项：
1⃣️ 青柠和柠檬的皮屑可以用刨刀，注意不要皮内侧白色的部分，小心不要伤到手.
2⃣️ 百香果的籽可以去掉，但是不去也没关系.
3⃣️ 薄荷只用叶子会更加细腻，不过我直接连茎一起打.

⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

用料  

清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司的做法  

1. 这次做出了绿色的小皇冠～

2. 浓郁且清新的口味，做成咸口的三明治也非常棒.

3. ⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.
   

4. 取一个青柠/柠檬的外皮（不要皮内侧的白色部分）打碎备用.

5. 清水90g+新鲜薄荷 5g 打成薄荷汁，只用薄荷叶是最好的，不过不影响.

6. 新鲜的百香果可以去籽，也可以不去.

7. 主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

8. 加入盐和黄油，揉至完全扩展.

9. 将面团等分六份，放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

10. 第一次幹卷，松弛15分钟.

11. 松弛完毕，第二次擀卷.

12. 放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火175度.

13. 发酵至11分满，表面刷一层牛奶，中间剪开挤一条软化黄油..

14. 不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱上下火175度，烘烤30分钟.

15. 新鲜出炉！

16. 天然清新的口味，不会让人失望的～

小贴士

⚠️注意事项：
1⃣️ 青柠和柠檬的皮屑可以用刨刀，注意不要皮内侧白色的部分，小心不要伤到手.

2⃣️ 百香果的籽可以去掉，但是不去也没关系.

3⃣️ 薄荷只用叶子会更加细腻，不过我直接连茎一起打.