味之素代糖——抹茶冻小丸子甜品
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炎炎夏日的午后,想来一份冰冰凉凉的甜品么?是不是怕糖太多热量多多长肉肉?
让味之素代糖来拯救你吧。味之素代糖是一种来自氨基酸,热量减少了90%的零糖类甜味剂。甜味可口,适用于饮品、烘焙等,和白砂糖的比例为1:4。
今天就用味之素代糖来做一道甜品。
用料
抹茶 | 12克 |
味之素代糖 | 5克 |
白凉粉 | 15克 |
水 | 350克 |
牛奶或椰奶 | 适量 |
味之素代糖——抹茶冻小丸子甜品的做法
味之素正面照
120克装,相当于480克白砂糖,用的时候注意比例。
抹茶粉和味之素代糖混合
先加入50克水,搅匀后再加入200克水,搅匀。过筛,一定要过筛,我过了两次。
凉粉加100克水搅拌融化
步骤4倒入锅中加热沸腾后,倒入步骤5加热沸腾,边加热边慢慢搅动。
倒进容器里,冷却后进冰箱冷藏。其实冷却后已经凝固了。
取出,切块。
小丸子煮熟后进冰水,这样可以有Q弹的口感。我的小丸子彩色的是买的,白色的是之前做了冷冻着的。
抹茶冻加小丸子,再倒入牛奶或者椰奶,开吃吧。
这一步如果喜甜的可以加点味之素代糖调味。我的抹茶冻和小丸子都是甜的,就不另外加甜味剂了。
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