味之素代糖~双皮奶

用料  

味之素代糖~双皮奶的做法  

1. 双皮奶的原材料，因为没有水牛奶，所以我加了奶粉增加蛋白质的含量。

2. 牛奶加入代糖搅拌均匀，分成三碗，进微波炉加热3分钟，拿出晾凉。这时间表面会结一层薄薄的奶皮子。

3. 小心把牛奶倒出来，留一点奶，不然等会奶皮子飘不起来。

4. 两个鸡蛋取蛋白加入牛奶中，我用打蛋器十几秒就搅打均匀了。用晒网过滤，小心倒入碗里。用保鲜膜覆盖，进蒸锅，大火烧开水，转小火15分钟，关火。

5. 这是成品图。

6. 我用100克牛奶+一点点代糖，把剩下的蛋黄炖了。今天的鸡蛋小，做出来的双皮奶很嫩。