味道跟双皮奶一样的单皮奶

吃过两次正宗的顺德双皮奶，嫩嫩滑滑的。我嫌双皮奶的操作有点麻烦，直接改成单皮奶，反正都是吃，味道一样就行了，管它是双皮还是单皮的。

用料  

味道跟双皮奶一样的单皮奶的做法  

1. 蛋黄蛋清分离。

2. 奶锅里倒入牛奶和糖。

3. 姜片也倒入奶锅里，煮至糖融化姜出味即离火放一边晾凉。

4. 将蛋清搅拌均匀，倒入晾凉的牛奶中，用面粉筛过筛两遍，再倒入3个小碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插几个小洞。水煮开后，将蛋液放进锅里隔水蒸20分钟，蒸好后等5分钟再出锅。

5. 成品好嫩好滑，味道跟我在顺德吃的姜汁双皮奶一样。

6. 晃一下碗，QQ弹弹的

小贴士

加姜一是为了去蛋腥味，二是使蛋奶的口感丰富些，不喜欢姜味的可不加。