自制珍珠奶茶(第一次做就成功)

儿子说每天在幼儿园，老师趁小朋友午睡的时候，就点奶茶喝，他都馋得流口水了🤤，老公也喜欢喝珍珠奶茶，秋天的第一杯奶茶，我们还没喝呢，自己做吧。

用料  

自制珍珠奶茶(第一次做就成功)的做法  

1. 参考大家的做法，计算好量(我做的4个人的分量)，珍珠按糖：水：木薯粉=1：2：3的比例配，红糖2勺(家用一般不锈钢勺，我估摸着30g，哈哈😄)，水60ml，木薯粉90g左右(根据100g估计一下，主要家里没有称)，留一点和面及珍珠上撒散粉用。

2. 冷水+2勺糖粉一起煮，水开后火小一点，搅拌助融化，继续搅拌，直到冒气泡，多冒一会，关火(据网友经验：温度高，珍珠易成功)。

3. 关火，倒一半木薯粉进去，筷子迅速搅拌，粉很快融化到有点稀，再到一半木薯粉，马上水就干了，接着全部倒进去，筷子不停搅拌，搅和1,20秒左右，倒出来准备揉。粉很干爽，基本上已经成功了。

4. 撒木薯粉在台面上，准备盘子一个(盘子里撒上面粉)开始搓珍珠，搓好的珍珠在盘子里滚一滚，就沾上面粉了(小朋友很喜欢，帮忙弄得很好)

5. 珍珠成品图
   

6. 起锅烧水(水量以能煮15-20分钟)，水开下珍珠边煮边搅拌，防止粘锅，为了熟透，我煮了比较久，期间还试过口感。基本水煮得快干了，熬得珍珠里的糖汁在冒泡，而且珍珠比较晶莹通透。

7. 倒在可以滤水的容器里，在水龙头上冲，冲掉淀粉以后变得q弹不那么粘稠，成品图

8. 300ml水烧开(冒小水泡即可)，清洗后的红茶一把丢进去，煮5分钟关火，闷5分钟，我试了茶有稍微苦味，因为不喜欢茶味太浓，这个时候就过滤掉茶叶，留下茶水。

9. 开小火，茶水里倒入鲜奶600ml，不用煮沸腾，我试了一下口感，有点苦，加了2勺糖粉，没有太大变化，接着加了4勺，一共6勺，搅拌以后再试，口感真的跟外面的一样。稍微再煮一下，让糖粉融化，保持小火。

10. 煮几分钟关火，珍珠分配好4份
    

11. 趁热浇上奶茶
    

12. 味道真的很好，纯正浓郁，老公说味道很正，跟外面一样，珍珠也很Q弹