自制珍珠奶茶(百分百成功率)
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
特别喜欢吃珍珠奶茶里面的珍珠,但是不想经常在外面买,就研究着自己做吧!也看了很多别人做的教程,总结出来的,这个真的是一次成功,怕到时候自己忘记了。所以赶紧记录一下
用料
木薯粉 | 105克 |
黑糖 | 35克+80克水(做珍珠) |
黑糖 | 80克+420克水(煮珍珠) |
自制珍珠奶茶(百分百成功率)的做法
备好材料
准备好黑糖,跟称好木薯粉80克水+35克糖融化,关至最小火
加入两勺半木薯粉(用的是吃粥的勺子),不停的搅拌,搅拌没有颗粒了,把剩余的木薯粉全部倒进去,然后趁热揉就去图中视频这样,趁色揉成团,揉到没有颗粒的粉
这个就是揉好的珍珠面团
我把它切成4段
然后切一点就揉一点,不要一下子切太多不然容易干,就很难揉成圆圆的珍珠啦,没有那么快切完揉完的,一定要用保鲜膜盖着,不然也容易干
这是揉好的珍珠,下面开始煮珍珠啦
400克的水+80克的糖 完全融化了之后加入珍珠,开中火五分钟,中小火五分钟,小火五分钟,一共煮了15分钟(这15分钟要不停的搅拌,不然会粘底)
当看到珍珠煮成这样子变色了,就证明OK啦!盖上盖子闷15分钟就成啦
成品
补图珍珠奶茶,珍珠很弹,就是杯子不大好看,哈哈
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