网红珍珠奶茶

家里大小孩们都有奶茶瘾，
放假不能出门，天天想要奶茶续命；
来份纯手工自制、可续杯的网红奶茶吧！

(PS:因为有珍珠和奶茶两部分，所以看起来会比较繁琐！只要把材料准备齐，步骤都写的很详细，一步步做，并不会麻烦。)

用料  

网红珍珠奶茶的做法  

1. （一）珍珠部分：
   1.煮开热水（100℃），
   2.干燥盆中放木薯粉3碗+红糖半碗混匀；
   3.热水直接倒入粉中用筷子快速拌成面絮；4.将面絮揉成团（粘手加粉，太硬加水）；
   5.把软硬适中面团搓圆条，切粒搓成珠。

2. 5.再煮一锅开水，水开放入珍珠粒，搅动煮至珍珠浮起，如图中微变透。
   6.捞起放冷水中洗两遍，才不会粘成团。
   （珍珠不要煮太熟，不然就不Q弹了。）

3. 7.一碗水+红糖6勺，煮开红糖水。
   8.洗过冷水的珍珠捞起，倒入红糖水中煮至糖水较少，珍珠透明状；关火搅动冷却。
   （煮时注意搅动，不要粘锅或煮糊了。）
   

4. （二）奶茶部分：
   1.加热砂锅，放入红茶4把+白糖半碗；
   （最好用不粘锅或砂锅，不要用铁锅）

5. 2.炒至白糖化开，糖色焦黄；加入5碗水，并煮5分钟茶水，直至茶香扑鼻。

6. 3.煮好的茶水，直接倒入牛奶一起煮，煮的过程中可以试一下甜度。
   （同时试珍珠+奶茶甜度，再自行调节。）

7. 煮好的奶茶过滤茶渣、去除浮沫；即可。

8. 珍珠和奶茶尽量分开盛放，要吃再加。
   这样保证珍珠Q弹程度，不受奶茶影响。
   奶茶的香浓程度，也不会被珍珠所取代。

小贴士

1.红糖，白糖都是按照个人口味添加，所以没有具体数量，根据喜好自行拿捏吧。
2.其他注意事项都在步骤中注明，请详看步骤。