摩卡咖啡生日蛋糕

咖啡可可味道的蛋糕！非常好吃！八寸蛋糕的配方！

用料  

摩卡咖啡生日蛋糕的做法  

1. 先做戚风蛋糕，所有材料准备就绪！

2. 将蛋清放入冰箱冷冻，冷冻到有点冰碴儿，这样容易打发。

3. 将蛋黄和牛奶、白糖混合搅拌。

4. 将低筋面粉、咖啡粉、可可粉混合

5. 加入色拉油搅拌均匀。

6. 筛入面粉混合物

7. 搅拌均匀

8. 这时从冰箱中拿出蛋清，已经有些冰碴儿了

9. 打发蛋清，打发过程中分三次加入白糖，第一次起泡了加入，第二次稍有些纹路加入第二次纹路清晰加入。

10. 打发到有个直立的小尖尖

11. 将蛋清分三次加入

12. 加入时要这样翻拌，不能划圈搅拌，容易消泡

13. 装入模具，拿起模具震几下，把气泡摔出来

14. 烤箱150度预热五分钟，然后放入蛋糕，150度50分钟，我家美的蒸烤箱不分上下火，要根据自家烤箱设置温度。

15. 脱模后的戚风蛋糕。

16. 接下来开始调奶油，准备好配料，奶油选用金钻

17. 将巧克力片微波炉加热融化，加入咖啡粉搅拌均匀

18. 加入奶油，奶油每次要多次少量加入，因为奶油是凉的，热的巧克力容易凝固，如果凝固了就再用微波炉加热一下。

19. 搅拌均匀后是这样的，如果不马上做可以发个冰箱冷冻，用的时候拿出来化开使用。

20. 将奶油打发

21. 将水、可可粉、咖啡粉、白糖混合搅拌均匀！

22. 将戚风蛋糕切成三片，将摩卡咖啡糖浆均匀抹于蛋糕上。

23. 下面就开始造型了！我做了三个蛋糕，配方是八寸的，六寸可以减半！给闺蜜的礼物！

24. 给喜欢超人的宝贝！

25. 给师兄的生日蛋糕！