青梅酒梅子露～初夏

自用贴 记录一下
青梅酒比例  青梅1：白酒1：黄冰糖0.5
青梅露比例  青梅1：黄冰糖1
我用了四种酒（农家自酿粮食酒 朗姆酒 九江双蒸 伏特加）

用料  

青梅酒梅子露～初夏的做法  

1. 挑选青梅 准备清洗

2. 给青梅泡澡咯  先用清水反复冲洗几次 具体几次没数😄 自己把握

3. 水龙头开小水流动一会 这个步骤也可以不用 直接加盐浸泡2小时左右

4. 摆开晾干水分也可以用厨房纸擦干 我一般晾干装瓶会再用厨房纸挨个擦擦  哦对了 晾干后装瓶前一定要把青梅的果蒂去掉 用个结实的小签或叉 不去掉据说会涩哦

5. 准备好罐子酒黄冰糖备用 罐子记得提前清洗干净用白酒消毒待用

6. 罐中放青梅 黄冰糖  最后倒入白酒  要注意罐子容量哦 别放太多太满 我一般边称边放 这个图是第一次做的 大罐是农家自酿粮食酒 剩下的700g做的朗姆酒

7. 这个是青梅露 很简单 就1：1放就行了 后面出水了要每天开一下 因为发酵中会有气体哦  我做了2罐 1罐青梅常温的 另一罐冷冻过 看看味道有没有差 据说冷冻过的青梅大概2周就可以了 拭目以待✌️室温高记得放冰箱冷藏保存