消耗柠檬之无敌柠檬果酱

网上买了一箱柠檬，用来做果酱，很快就造完了。偏酸一点的柠檬酱，做饼干或者蛋糕的时候加一两勺，绝了

用料  

消耗柠檬之无敌柠檬果酱的做法  

1. 柠檬加盐搓洗，去除表面的蜡

2. 柠檬擦屑，挤柠檬汁。
   【把柠檬块放裱花袋里挤汁，特别方便】

3. 加入黄油，放入锅中开小火熬煮，香喷喷
   

4. 边熬边倒入蛋液
   【一定要最小火，缓慢倒入，并且快速搅拌，否则就是一锅柠檬蛋花汤了】

5. 加糖，按照个人口味加糖。
   
   
   【如果打算用酱做蛋糕饼干，基本上6大勺就够，偏酸 ；
   
   如果是抹吐司直接吃的，8大勺~10大勺       120克左右，否则口感会涩】
   

6. 熬差不多就行了，不用一直熬
   晾凉后油脂凝固就会自动变浓稠的
   

小贴士

全程开最小最小火并且用打蛋器快速搅拌，煮成柠檬蛋花汤就真的很败心情

其实不加黄油更健康点，但是香啊

糖量全凭个人口味，喜欢甜口就多加点