零基础快速上手的无添加草莓酱

又到了做草莓酱的季节

用料  

零基础快速上手的无添加草莓酱的做法  

1. 买的是这种小草莓，一筐12斤

2. 洗了6斤拿来做草莓酱

3. 草莓切小块（把蒂的部位切掉）

4. 加入白糖或者冰糖，把草莓捏碎

5. 捏呀捏，差不多到这种程度

6. 我偷了个懒，最后用破壁机打碎的（手捏的话，做出来的草莓酱，有颗粒感，口感也不错的）

7. 开中火煮开，再转小火。不断用勺子撇去浮沫
   注意每隔1分钟搅拌1次，避免粘锅
   
   熬到差不多还剩下一半，沸腾冒泡泡的时候，草莓酱跟着泡泡一起溅起来就差不多了。
   
   挤入柠檬汁，再煮几分钟就可以啦

8. 或者用这个方法判断：草莓酱滴到冷水里面，不会马上散开，如图。

9. 装瓶。趁热放入冰箱冷藏。

10. 此图为无滤镜图

小贴士

建议1个月内食用完，糖放得越多相对保存时间越久