无添加的酸甜草莓酱

草莓季来了，新鲜的草莓除了让人垂涎欲滴，不易储存的特点也让人头疼，那草莓酱就完美地解决这个担忧啦，另外草莓酱用途真的广呢……蘸面包，做蛋糕，饮品等，不过这道菜很费时间，也很需要耐心，希望大家不要能收获好吃的草莓酱！

用料  

无添加的酸甜草莓酱的做法  

1. 准备新鲜草莓🍓

2. 准备材料：选用750克新鲜草莓洗净备用，把草莓切成2瓣，便于后面煮制；一个新鲜柠檬；75克白糖

3. 将白糖倒入干净的草莓进行腌制

4. 这是糖渍2个小时的状态，有不少草莓汁析出

5. 把糖渍好的草莓，倒入小锅里，开小火煮制。

6. 这是刚煮开30分钟的状态，会有很多泡沫析出，需要把泡沫都舀出

7. 这是煮制60分钟的状态，果肉已经没有很明显的形态。

8. 这是90分钟的状态，果酱有明显的挂勺状态，继续最后10分钟加热，不停搅拌。

9. 哒哒哒哒…成功啦，放凉后用容器盛出。

小贴士

1.全程小火，这点非常重要。
2.记得最开始要舀出浮沫
3.最后30分钟左右，要不听的搅拌，注意观察果酱的状态和变化。