抹茶布丁（两种做法）
来源：菜肴屋 阅读：3.1W 次
做甜品首先需要一个秤..
不像做中餐，都是少许盐，适量糖，若干胡椒....
这里介绍两种做法：
区别是，一个用到内酯豆腐和搅拌机，一个没用....
味道基本没有差别，那这里就介绍简单的没有豆腐的做法
没有豆腐也就不需要搅拌机！
用料
| 抹茶粉 | 10g |
| 牛奶 | 150g |
| 淡奶油 | 100g |
| 白砂糖 | 35g |
| 吉利丁片 | 1片（7.5g） |
抹茶布丁（两种做法）的做法
吉利丁片泡在冷开水里泡软，约5分钟...
![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第2张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第2张")
把杯子里水倒掉，把软的吉利丁片放到微波炉叮20秒，吉利丁片会变成胶水一样的液体...放着等一下用...
![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第3张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第3张")
淡奶油 +牛奶+白砂糖+抹茶粉混合一下
![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第4张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第4张")
然后在平底锅里加热，到微微起小泡OK熄火..
![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第5张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第5张")
混合加热后的抹茶牛奶+刚才的吉利丁片水混合搅拌..
注意因为抹茶牛奶是热的，所以吉利丁片水要很慢地倒入，一边倒入一边搅拌，防止结块...![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第6张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第6张")
过滤几次，让抹茶糊丝滑无气泡...这一步很重要！
![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第7张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第7张")
过滤后明显变得好吃了...
![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第8张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第8张")
装到小瓶或者模具中..
放到冰箱冷藏一晚上...![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第9张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第9张")
大功告成！
![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第10张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第10张")
如果有模具，做出来也非常赞..
脱模的时候，用电吹风热风吹一下...![抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第11张]( "抹茶布丁（两种做法）的做法步骤图 第11张")
小贴士
以上量可以做出3小瓶子的抹茶布丁
大家都在看
最近更新