浓郁口感的焦糖奶酪布丁
来源:菜肴屋 阅读:2.5W 次
需要用固底模具
用料
牛奶 | 305克 |
奶油奶酪 | 130克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 3个(60g左右一个) |
柠檬屑 | 可有可与 |
焦糖酱: | |
糖 | 35克 |
凉水 | 3tsp |
温水 | 1tsp+1/2tsp |
浓郁口感的焦糖奶酪布丁的做法
先煮焦糖汁,糖+凉水煮到焦糖色后关火,马上加入温水并摇晃奶锅混合。然后倒入模具底部待其凝固。
牛奶和柠檬屑加入到刚刚煮过焦糖的奶锅(奶锅中肯定会残留一些焦糖的)煮至周边冒小泡泡,凉温备用
奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀
分3次加入3个鸡蛋并搅拌均匀,我是用打蛋器搅拌的。
加入刚刚凉温的柠檬屑焦糖牛奶。
过筛倒入模具
150度上下火,水浴法,60min,时间仅供参考,主要是模具大点深点时间就久一些,反之缩短时间。烤熟了,就是你晃动一下模具没用那种大波浪就是熟了。
趁热马上吃,或者凉至室温后放入冷藏室冷藏2个小时候吃也行。各有各的风味。
小贴士
不懂留言,估计也没人看。。。我看到回复。
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