麻油咸菜
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炎炎夏日,实在没胃口吃饭,所以一般晚饭都是有点稠的白粥,再来点咸菜就着吃,说不出的舒服!此咸菜也适合在大鱼大肉的尾声送上一碗粥水和一小碟咸菜,特解腻又舒服!
用料
南姜咸菜 | 适量 |
麻油 | 适量 |
熟芝麻或熟花生蓉 | 适量 |
麻油咸菜的做法
取几瓣南姜咸菜梆,去蒂,顺着梆的纹路切薄。把切好的咸菜泡在凉开水里15分钟左右,期间可以试吃一下咸味,自己觉得咸度差不多就可以了,按个人口味调试。
姜浸泡好的咸菜捞起沥干装碟,加适量麻油和熟芝麻或花生蓉,拌匀即可食用!
小贴士
1.咸菜一定要选择脆口的半颗装的,新鲜腌制的,南姜咸菜是最佳的,没有的话普通咸菜亦可。
2.如果急着吃,可以直接泡开水,会比较快。
3.家里没花生蓉就用白芝麻代替了,如果有花生蓉会更香更好吃!
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