趣味广式月饼(蜗牛与乌龟一起散步)
前些天跟着@开心果子365 做了趣味螃蟹月饼。我就问同学,要不要带孩子一起来玩玩。然后同学来了一句,“明天来,做蜗牛!”
果果小朋友还说:“蜗牛出去散步,结果太阳太晒了,它要去树下乘凉一下。”
那么蜗牛去散步遇到了谁,然后发生什么故事呢?
用料
中筋面粉 | 200g |
转化糖浆 | 140g |
玉米油 | 50g |
枧水 | 4g |
蔓越莓馅料 | 250g |
紫薯馅料 | 250g |
趣味广式月饼(蜗牛与乌龟一起散步)的做法
称好糖浆,玉米油,枧水,用手动打蛋器搅拌均匀,加入面粉混合到无干粉状态。放入保鲜袋,松弛两小时。
准备各种自己喜欢的馅料。我包的是紫薯肉松和蔓越莓两种馅料。
用18g深色面团25g馅料,正常包月饼一样包裹馅料,稍微压扁,用牙签或调羹的柄画出蜗牛漩涡痕迹(乌龟壳背的的花纹,注意龟壳上的花纹是几个不规则的五边形、六边形,家里养了只小乌龟,特地观察了才来刻花纹的😄)。
月饼团大小可自行决定,我做的是小蜗牛和小乌龟哈,看起来会可爱点。蜗牛:拿浅色面团做蜗牛的身体,就搓一小条,注意头部搓得圆胖一点。把刚才刻好花纹的月饼团放置在浅色小团的中间,头部分抬起来捏紧。再拿一点点深色面团做出蜗牛眼睛。
乌龟:拿一点深色面团做出乌龟的头,四肢,尾巴,再安装到已经刻好龟背花纹的月饼团上,接触部位稍微捏紧。眼睛需要调一点更深色的面团来做。小心移动到烤盘。预热烤箱到200℃,上火175℃,下火150℃进行烤制。烤五分钟等花纹定型后,刷上蛋液,再烤8-10分钟。
小贴士
1.原谅我很多步骤都没拍照,开始就想自己玩玩来着,有很多不完善的地方,以后再做的时候来完善,也欢迎朋友们来完善菜谱。
2.面团不宜过软,不然造型不起来。
3.我家烤箱温度偏高,按上述调温,实际温度也高达200。可能也与室温有关,海口目前还是夏天的状态。