广式豆沙月饼

50克，自用

用料  

广式豆沙月饼的做法  

1. 液体搅拌均匀后加入面粉和吉士粉，搅拌至无干粉，保险袋装，静止大于3小时

2. 20克面团，30克豆沙馅，虎口包裹收口，模具按压

3. 烤箱200°预热，中上层烤5分钟定型，拿出薄刷蛋液，180°烤15-20分钟根据上色情况取出

4. 室温放凉，装袋密封，回油3天

小贴士

1.面粉无需过筛
2.吉士粉必须要
3.液体需顺时针至乳化
4.蛋黄液反复在碗边刮后再涂
5.面团不要过度搅拌，试过隔夜静止，也无妨
6.成品大概16-17个，我家喜欢吃皮厚的
7.广东酒家馅料，陈村枧水，太古转化糖浆