简单的广式豆沙月饼

马上就到中秋节了，今年自己做个月饼吧。

用料  

简单的广式豆沙月饼的做法  

1. 称好100克中筋面粉。

2. 找一个大盆里边倒入70克转化糖浆。

3. 转化糖浆里倒入25克植物油，最好是花生油。再倒入2克枧水。

4. 把糖浆、油、枧水手动搅拌均匀。

5. 再筛入刚才称好的100克中筋面粉。

6. 揉成一个面团。

7. 面团，团成一个球，放在一个保鲜袋里醒面一到两个小时。

8. 两个小时后，把面团平均分成20克一个的小球。

9. 我用的豆沙馅，豆沙分成30克一个的小球。

10. 给皮和馅一个合影。

11. 一个鸡蛋只要鸡蛋黄。鸡蛋黄里加入2克清水再加入一滴月饼转化糖浆。搅拌均匀后，过筛留下细腻的蛋黄液。

12. 准备一些面粉用于防粘。

13. 把面团放在手心中，用两只手压成一个圆形的面片。

14. 把豆沙馅放在面片中央团成一个小球。

15. 把团好的球滚一圈面粉用于防粘。

16. 放进月饼模具中。

17. 一个月饼的样子就做出来了。

18. 空气炸锅，180度，预热3分钟。放入月饼，用小喷壶喷上薄薄的一层清水。180度，烤3分钟。

19. 到时间后，拿出，刷上一层蛋黄液。160度再烤3分钟。

20. 到时间后，再拿出刷第二遍蛋黄液。

21. 160度再烤3分钟就好了。放两天等着回油就可以吃了。

小贴士

1、以上配料可以做10个50克的月饼。2、我用的超市买的豆沙馅。你也可以用其他馅料替代。