薄如纸片的千层饼

用料  

薄如纸片的千层饼的做法  

1. 因为是烫面饼，可以做到非常柔软哦。

2. 面粉里加盐，然后慢慢加入温水搅拌。

3. 搅成絮状就可以上手揉了

4. 揉成团，你可以继续揉，这个是用的温水比普通常温水的面团好揉很多。

5. 也可以挨保鲜膜，醒个15,20分钟再来揉

6. 揉成光面就可以啦，揉好之后继续盖保鲜膜松弛半小时以上。

7. 松弛的时间我来做油酥，油酥部分一股脑放在一起。

8. 油可以烧热也可以不烧热，把油加在里面搅拌均匀即可。

9. 松弛好的面团分成3分。

10. 案板上稍微来一点油，不要太多，太多了面团擀起来是打滑的。
    擀成长方形大面片，均匀抹上油酥，就这样按照数字排列顺序一片一片叠起来，需要注意的是最后3片，10,11,12需要留的大片一点。

11. 就这样叠好了，收口记得捏紧，盖上保鲜膜，接着把剩下的两个面团也这样操作好

12. 叠好的面片用手按扁，再用擀面杖擀薄，手法记得轻柔一点，也不需要非常薄，大概3、4mm的样子吧

13. 电饼铛或者不沾锅预热，不用放油，放入擀好的饼子、烙到两面金黄就好啦。

14. 看吧是不是薄如纸片。