早午餐brunch｜又暖又香一盆strata

Strata不知道如何翻译成中文，指的就是以面包为基底加上各种配料然后浸润在蛋奶液里再烤制的一种食物。

做strata最方便的地方是头天晚上做完所有准备工作，第二天早上直接塞进烤箱，你甚至还能睡个回笼觉。

Strata在西方算是hearty food，不喜欢的人甚少～

配方的量可以烤一个22x18cm的盆，约3-4人食。

1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=250ml

用料  

早午餐brunch｜又暖又香一盆strata的做法  

1. 食材合集。
   奶酪碎可以用gruyere或者马苏里拉，或者更简单点儿，买袋装的“披萨奶酪”。
   面包建议用法棍、佛卡夏或者酸面包，大孔洞利于吸收蛋奶液。

2. 食材处理：洋葱切丁、菠菜太长的话切段、火腿切丁、面包切2cm左右的丁。

3. 锅内下油，中火把洋葱炒至透明。

4. 加入菠菜，继续炒。

5. 炒到菠菜蔫儿了立刻关火。

6. 烤盘抹黄油防粘。

7. 一半的食材，按照一层面包丁、一层火腿丁、一层洋葱菠菜、一层奶酪的顺序铺好。
   
   铺的时候有空隙也无所谓，之后会被蛋奶液填上的。

8. 剩下一半的食材，也按照上一步的顺序铺完。

9. 鸡蛋、牛奶和黑胡椒混合均匀。

10. 均匀浇在铺好的食材上。

11. 盖上保鲜膜放冰箱，静置至少2小时，最好过夜。

12. 泡了一夜的strata，面包丁湿湿软软。

13. 烤箱预热180度，烤45-50分钟。

14. 注意自家烤箱的脾气，别烤焦了。表面颜色金黄、牙签插进去拔出来是干净的就是好了。

15. 趁热吃，冬天暖烘烘的。

16. 表层有一点脆、里面是软的，这样的状态是最好的。