春节必备的解腻小菜～爽脆糖醋萝卜

前些日子去一家知名面馆，点了份招牌红烧羊肉面，附送了这份糖醋萝卜，简直太好吃了！赶紧去后厨讨来了做法，尝试了几次，琢磨出来这个菜谱。
做法很简单，用料也简单，春节必备的解腻小菜，分享给大家！

用料  

春节必备的解腻小菜～爽脆糖醋萝卜的做法  

1. 白萝卜，胡萝卜各一根，去皮，大小如图。抱歉没有称份量，这不重要，差不多都行。

2. 切成多大呢？太大了不入味，太小了吃起来麻烦。我比划了一下，大概就是大拇指盖大小的立方体。
   放两小勺盐晃匀，盖保鲜膜静置1-1.5小时左右后，把腌出来的水沥干。
   

3. 放100克糖，不要怀疑，是100克。

4. 放100克白醋，一定是白醋，不是镇江香醋之类的其他醋，为了好看清爽。
   

5. 这时候糖醋汁并没有浸没萝卜表面，没关系，过会儿萝卜本身还会有水份溢出。

6. 放冰箱里，隔夜取出，尝尝！嗯，是不是你想要的那种爽脆的口感？

7. 每天盛一小碗出来，我家可以吃2-3天。
   

小贴士

盐水沥干后，不需要再用矿泉水过一遍。因为大部分的盐份已经倒了，萝卜本身需要一点点咸度。
如果你买的萝卜比较小，那就糖80白醋80，反正1：1，好记吧？
如果你就是执意觉得，糖太多了，要减糖量。但最后你还是会觉得，太酸了，还是会加糖的。
春节期间大家会不自觉的吃很多大鱼大肉，八宝饭什么的，所以相信我，你一定会需要这款漂亮的红白相间的萝卜！
做起来，期待你们的作品！