抖音酸辣鸡爪
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
一直超喜欢啃鸡爪,之前都是出去吃辣炒,看大家都推荐这个味道很不错,刚好夏天想要清爽口感,就自己试着做啦~
用料
洋葱 | 0.5个 |
盐 | 20克 |
香油 | 1勺 |
柠檬 | 0.5个 |
小米椒 | 6个 |
大蒜 | 6瓣 |
料酒 | 3大勺 |
鸡爪 | 16只 |
酱油 | 1.5勺 |
姜 | 10片 |
抖音酸辣鸡爪的做法
鸡爪去掉指甲后,洗干净,放入锅内焯水,将浮起来的白沫用勺子撇掉,然后加入料酒,生姜,花椒,大料煮熟,大约15分钟。
煮鸡爪时候可以准备材料,小米椒 青椒切成圆段,姜 蒜切成沫,洋葱切丁,柠檬切片去籽。因为不喜欢香菜所以没有放,这个配料都是随个人爱好的,没有固定用量。
鸡爪煮熟后,捞出过凉水,然后沥干。接着就到了看你力气的时候了,反正我都是好几刀才成功,将完整的鸡爪分开两半。
将切好的鸡爪放入容器,倒入之前准备的所有材料(百香果和柠檬除外),加入生抽 蚝油 盐 香油 ,戴一次性手套将鸡爪与所有食材均匀混合,保证每一个鸡爪都完整的接触到食材,最后放入柠檬和百香果,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时。大功告成啦!!!!
小贴士
🍐焯鸡爪时,我加入花椒 生姜 料酒 香叶 这些调味料,鸡爪更香。
🍐鸡爪煮熟后,在锅内静置3-5分钟,香味更浓。
🍐食材与鸡爪的充分融合可以借助手,这样更加容易入味。
🍐各种调味料的配比没有固定的量,随自己的喜好。
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