第十弹:家庭煎饼果子
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看菜谱难度最大的是:少许,若干,适量;操作起来难度最大的是:油温,火候,还有放盐。
呦呦切克闹,脆皮煎饼果子来一套!
拍的视频,结果和图片框不符合,懒得从头再来,只能截图了!!!
关于准备材料在小贴士解释
发这个菜谱也费劲,真是与煎饼果子的血泪史阿
用料
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 3 |
淀粉 | 2 |
五谷杂粮粉 | 1 |
油条 | 根 |
葱花 | 适量 |
甜面酱 | 勺 |
黄豆酱 | 勺 |
黑芝麻 | 克 |
香菜 | 适量干 |
盐 | 少许 |
水 | 克 |
第十弹:家庭煎饼果子的做法
准备面糊,稀一点,太稠面饼厚不脆,稍微放点盐。工具像图中的,煎饼推子,没有的可以尝试用筷子雪糕棍儿,方法很多。
切好葱花,香菜末备用。调料:黄豆酱,甜面酱混合(单一不好吃,亲测)倒面糊之前,锅底刷油,热锅的时候一定要刷油,防止粘锅推不动。
面糊定型后,磕鸡蛋,推子推匀。
鸡蛋推匀,定型
翻面。如果面糊太多容易导致饼皮厚,厚了发软,也不容易翻面。
因为拍的视频,但是视频比例和要求不符。截图。抹上备好的酱,吃辣的可以放辣椒油。撒上葱花,香菜。
放油条。个人喜欢油条。喜欢脆皮的放脆皮,放菜叶的放菜叶。最后叠起来。一定要根据自己饼皮大小夹东西,不然裹不住。(都是经验)
香脆可口的煎饼果子!
小贴士
面粉淀粉后面是比例三比二。五谷杂粮随自己意愿加。
整个菜谱貌似就在强调一个事,饼皮别太厚!真的!!!厚了就是鸡蛋饼!
终于结束了!
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