香菇肉酱小美版(又一款万能酱)
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这是一款万能酱,拌饭,拌面,不管中国的面还是意面,夹馒头,做馅饼,蒸蛋表面舀一勺,都好吃,没有辣椒,小孩子适用。
用料
眉肉或肉糜 | 220克 |
香菇(泡发洗净挤出水后) | 220克 |
姜末 | 15克 |
食用油 | 60克 |
生抽 | 40克 |
老抽 | 10克 |
白糖 | 5克 |
甜面酱 | 20克 |
料酒 | 15克 |
香菇肉酱小美版(又一款万能酱)的做法
如果用现成的肉糜,跳过1-3步,直接从第4步开始。
猪肉切小块,放冰箱表面冻硬。
放入主锅,设置10秒速度6。
根据喜欢的颗粒大小,还可以加时间,打好的肉糜倒出备用,清空主锅。
洗干净的香菇,挤干水,随意掰碎放入主锅,设置5秒速度6打碎。
这是速度6打碎的效果,如果希望颗粒感更明显,速度改为5。
加入姜末,肉糜,油,设置18分钟,120度,反转速度1,开始炒肉馅。
机器工作时,把所有的调料装到一个小碗里。
10分钟后(还剩8分钟)从锅盖孔倒入调料,不停机。
18分钟完成
装在带盖的保险盒里,想吃随时舀一勺。
油用得不少,因为能封住保鲜,如果一两天能吃完,油可以减半。
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