改良版—更容易消化吸收的烧麦

烧麦是我从小就爱吃的早餐之一。现在每天都为儿子变着花样做早餐，因为小家伙从小脾胃不太好，烧麦虽然美味，但纯糯米食品，小孩吃了还真不好消化。我尝试着改良烧麦的做法，糯米、粘米，6:4的配比，同样做出口感一流的烧麦，但老人小孩吃了肠胃没有负担。

用料  

改良版—更容易消化吸收的烧麦的做法  

1. 将材料准备好，香菇、瑶柱用清水泡发（忘了拍猪肉）

2. 重点，敲黑板…
   记得泡香菇和瑶柱的水千万别倒掉
   用以上两种水煮米！
   对，我的方法是将米直接煮熟
   保证熟透
   想吃硬点少放点水
   喜欢吃软糯的多放点水
   我是水米1:1

3. 煮饭的同时将其他配料全部切碎
   使劲洪荒之力
   有多碎切多碎
   瑶柱我蠢呀没切
   费老大力气搓成细丝
   其实直接切碎更省事
   （瑶柱提鲜呀 有了它不用放鸡精蚝油之类）

4. 准备好配料
   饭差不多就煮好了
   放了香菇和瑶柱水
   煮完就满屋飘香
   打开一看色泽也很漂亮
   我用饭勺弄碎了散热
   后面发现是多此一举
   煮好后放那就行

5. 放少量油
   对，是少量油
   跟大多数配方不一样不需要另外多放油
   我放了正常炒菜的油量
   先放半肥瘦猪肉煸一下
   再依次放胡萝卜、香菇、黑木耳
   

6. 配料炒好把煮好的米倒入拌匀
   放适量盐
   稍凉放香葱
   其他神马蚝油生抽统统不用放
   就是酱紫任性
   香菇瑶柱水是点睛之笔
   色泽味道全靠它了

7. 全部拌匀后华丽丽装盘待用

8. 云吞皮用模具改成圆形
   几张叠整齐一起压
   很快的

9. 右手虎口中上位置收紧
   左手中指无名指托着烧麦底部
   左手大姆指按着烧麦顶部整形
   开水上锅蒸5分钟搞定

小贴士

除了油盐
这款烧麦没有放其他的调味料
但色泽味道都非常好
口感也软糯适中
用最少的做最好的

最后再强调因为糯米比例减少近一半又少油
老人小孩一时贪吃
也绝对不会有负担呀