改良版半烫面不容易破皮的常州亮月饼

常州民间小吃，有年代感的回忆！

用料  

改良版半烫面不容易破皮的常州亮月饼的做法  

1. 大常州民间小吃之亮月饼。自行改良半烫面的方法后口感更加柔软，面团更容易“蹂躏”[允悲]第一次上围脖写方子，心情有点紧张哈，不细之处还请谅解。第一步，拿出你家的锅碗瓢盆，称好所需要的材料。面粉（中粉，做包子馒头啊饺子啊用的粉）：500克，滚水：188克，冷水：188克，凭着你的感觉抓一点点盐巴到面粉里，一点点的食用油。188克的滚水缓慢倒入面粉中，一边倒，一边搅拌，倒完滚水倒冷水。那么重点来了，全程用筷子搅拌就可以，不要用手接触面团，非常的沾手。最后在倒入一些些的食用油抹在面团上即可。就让面团在一边清醒清醒，过个20分钟可以去翻翻它，继续让它醒着。未完待续……

2. 大常州民间小吃之亮月饼。自行改良半烫面的方法后口感更加柔软，面团更容易“蹂躏”[允悲]第一次上围脖写方子，心情有点紧张哈，不细之处还请谅解。第一步，拿出你家的锅碗瓢盆，称好所需要的材料。面粉（中粉，做包子馒头啊饺子啊用的粉）：500克，滚水：188克，冷水：188克，凭着你的感觉抓一点点盐巴到面粉里，一点点的食用油。188克的滚水缓慢倒入面粉中，一边倒，一边搅拌，倒完滚水倒冷水。那么重点来了，全程用筷子搅拌就可以，不要用手接触面团，非常的沾手。最后在倒入一些些的食用油抹在面团上即可。就让面团在一边清醒清醒，过个20分钟可以去翻翻它，继续让它醒着。未完待续……

3. 让它清醒清醒🕐吧，

4. 20分钟过去了，翻个B面继续醒

5. 面团100克，菜馅70克到80克。

6. 怎么包？手上沾点粉去揪一块面团，左手右手一个慢动作，拉拉开，包入馅料，和包包子一样包好。案板上撒点芝麻撒点干粉摁压，用擀面杖按照一个方向转着擀，再用你美丽的双手按压，按压再按压(怎么个 手法呢？下次拍视频吧。我这薄弱的文字功底也形容不出来啦。就是双手趴在饼身上，转圈圈)

7. 一点点的油刷个锅底，稍微烙一下.凉了一块块的叠起来呗.

8. 享用早餐的时候再重新刷点油烙至两面微微金黄即可。

9. 请对生活比个✌️

小贴士

1.全程筷子搅拌，不要用手，不然沾到你怀疑人生
2.难得写菜谱，不喜勿喷