自制鲜椰蓉

椰蓉是食品烘焙中最受欢迎的一种辅料，自己制作，方法简单，清香美味，还不含任何添加剂，值得一试

用料  

自制鲜椰蓉的做法  

1. 取新鲜椰子一个

2. 用刀劈开外皮（也叫椰棕），用小刀刺破椰子上面的小孔，拿一根吸管插入吸干椰子水，或倒出也行，天然饮料真不错哦（做的时候忘记拍照了，用另外一个补拍了一张）

3. 剥干净椰棕，用锤子慢慢敲打椰子硬壳，使椰肉和硬壳分离，然后敲开硬壳，取出椰肉，看！完美无损哦

4. 用小刀削去椰肉外皮

5. 洗干净并晾干水滴

6. 椰肉不错，有厚度且柔软

7. 切成小块

8. 放入干磨搅拌机打碎，一次不要放太多，可分几次操作

9. 做好的鲜椰蓉洁白清香，很赞哦

小贴士

1、必须选有肉的椰子；
2、使用干磨的做法可以保持椰蓉香味不会流失；
3、做好的鲜椰蓉如果不马上使用，可用保鲜盒密封好放入冰箱冷冻保存，需要时拿出来解冻即可使用，非常方便；
4、鲜椰蓉含一定水分，适合做馅料用，如需要干椰蓉，可将鲜椰蓉炒干或用烤箱烤干；
5、此方法也适用于老椰子，不同的是椰肉较硬，但做出的椰蓉香味更浓些。