在家自制椰奶和椰蓉
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用料
在家自制椰奶和椰蓉的做法
市场买个椰子
让老板把椰子硬壳去掉,再把灰色的皮削掉。
回家后,倒出椰子汁,椰子肉切块,我这次是用刨丝工具把椰子肉刨成了粗丝。
椰子丝和椰子汁一起放入破壁机中,用果蔬/冰沙档搅碎。
过滤(我是用双层纱布过滤),过滤出来的就是浓浓的椰奶了。
冰箱冷藏后,味道更好。
这是过滤出来的椰子肉渣。
过滤的椰子肉渣用烤箱100度烤了1小时,放凉,就成了椰蓉了。(开始的时候,我是想用不粘锅炒椰蓉的,但炒的过程中觉得椰蓉轻飘飘的,没什么手感,所以就懒得炒了,用烤箱烤算了)
放凉的椰蓉装袋子里备用。可以用来做椰蓉馅,也可以用来裹糯米糍,奶冻等美食。
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