自制椰蓉无奶油无淀粉版椰奶小方

用料  

自制椰蓉无奶油无淀粉版椰奶小方的做法  

1. 牛奶、椰肉一起放入料理机打成糊。

2. 椰奶糊过筛，用小勺用力挤压以保证椰奶充分挤出，椰蓉尽量挤干。

3. 滤出的椰蓉平铺在平盘上晾十五分钟，注意要保证椰蓉蓬松，不要用勺底压。

4. 吉利丁片泡冷水中至变软，沥干水分备用。椰奶中加炼乳、白砂糖上锅煮至80度左右，不要烧开，边煮边搅拌。

5. 将沥干水分的吉利丁片倒入晾了两分钟的椰奶浆搅拌至融化后，倒入方形浅底容器，放入冰箱冷藏四小时以上。

6. 椰蓉晾至半潮后装袋放冰箱冷藏。

7. 冷藏成冻的椰奶冻用刀切成小方块，放在椰蓉里滚至全部包裹上椰蓉就可以开始享用啦！