早餐‖生滚瘦肉粥

用料  

早餐‖生滚瘦肉粥的做法  

1. 把大米洗净倒出多余的水，放入碗中，加少许花生油搅拌一下，静置30分钟。

2. 用擀面杖粗略的把米压一下，大大小小的颗粒就行，也别太碎。
   要是懒得弄这步可以只接跳过。

3. 锅中加水下米，按自己喜欢的干稀程度加入至少大米10倍的水量，我用了1杯米和12杯水，不过米的种类不同水量也不一定非按这个来，凭自己的经验吧。
   

4. 大火煮开后转中小火煮大约30分钟。

5. 煮粥的时候把瘦肉切丝或切片(我个人习惯切丝)，加入少许姜丝、盐、生抽和白胡椒粉，把肉抓匀，生抽和料酒都不要多，有个味道就行。再加入一点淀粉，拌匀后加一小勺清水，充分拌匀之后淋上一点点花生油，腌一会备用。

6. 生菜切丝，再准备点葱花备用。

7. 把粥煮到自己喜欢的程度后，加一点点盐和白胡椒粉来调味，然后开大火把粥彻底煮滚，准备下肉进去。

8. 瘦肉丝在下过锅前用手把它们抓散，别一碗直接全倒锅里，会煮成一坨坨的了。

9. 因为肉丝切的很细，下锅后也就是一两分钟就可以了，别煮老了。
   然后把生菜丝也下锅，在锅里翻一下马上关火。

10. 撒上葱花，营养美味的瘦肉粥趁热吃吧。