干溜炸酱抄手面
来源:菜肴屋 阅读:3.43W 次
以前,在贵州安顺时,早餐特别喜欢的吃干溜炸酱抄手面。重庆没有,很久没吃了,疫情期间宅在家里,冰箱里有抄手,就自己动手,丰衣足食。
用料
绞肉 | 300克 |
葱姜蒜 | 适量 |
甜面酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
叉烧酱 | 半勺 |
小葱 | 1根 |
抄手 | 10个 |
面 | 100克 |
干溜炸酱抄手面的做法
锅里加少许底油,放入葱姜蒜,爆香后捞出,下肉馅,小火炒。
把油炒出来后,加甜面酱两勺,黄豆酱一勺,蚝油一勺,叉烧酱半勺。
水分收干,起锅装在罐子里,放冰箱,长期使用。
先煮抄手(冰箱里的冰冻抄手),水沸后加入冷水,再丢面一起煮。面先起锅,在漏勺里沥干水,放入碗中,放少许熟菜油或橄榄油,拌一下后起锅抄手。
淋上炸酱撒上葱花,味道巴适,不摆了。
直接的干溜提黄炸酱面🍜,也不错😁😁😁
小贴士
1. 可配黄瓜🥒丝,清香爽脆。
2. 尽量沥干面水,这样炸酱味道更加浓郁。
3. 炸酱放冰箱,要吃的时候热一下。
大家都在看
最近更新