简单好做的蛋卷
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去超市看到蛋饺,买点肉馅回家来做,嫌太麻烦就改做蛋卷了
用料
大葱 | 半支 |
生姜 | 半只 |
胡萝卜 | 半只 |
黑木耳 | 4只 |
黄瓜 | 1/3根 |
鸡蛋 | 3个 |
猪肉 | 8块钱左右 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 一勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
十三香 | 一勺 |
料酒 | 少量 |
酱油 | 少量 |
香油 | 少量 |
简单好做的蛋卷的做法
一个鸡蛋清打入肉馅
胡萝卜,黑木耳,葱,姜切碎,放进肉馅里
加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,十三香,料酒,酱油等,拌匀两个鸡蛋,加一点点清水,一点点淀粉,打均匀
电饼铛加入少许油,刷满就行,打开预热,半分钟后倒入鸡蛋液,铺满电饼铛,直到表面蛋液凝固,从边缘轻轻翘一圈慢慢揭开,反面也可以再煎一下,一般凝固变黄就可以了,至此,蛋皮完成待蛋皮凉后,把调好的肉馅均匀的铺到蛋皮上,从一边开始卷起来
卷好后上蒸锅蒸半小时,有蒸箱的话时间自己评估,肉馅熟了就可以了
小贴士
稍微有点困难的是做蛋皮,厚了不好,薄了又容易破,就用两个鸡蛋,把碗放到水龙头下,打开水龙头,一定要慢慢的打开!开到最细,接那么3到5秒钟就够了!加入一点淀粉,大概平铺在手掌心那么多,搅拌均匀就好了,没有电饼铛用燃气的一定要开小火!而且要刚预热就要倒进去
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