鸡蛋卷（平底锅版）

鸡蛋卷不需要发酵，不需要烤箱，直接调好面糊，平底锅就可以做了😜，掌握好火候，熟练后做起来很快。

用料  

鸡蛋卷（平底锅版）的做法  

1. 所有的材料混合，调成糊状

2. 舀一勺面糊放入平底锅

3. 盖上油纸

4. 用披萨盘（类似的东西也可以）按压，压得越薄越好

5. 开小火烤，注意观察，基本成形后，揭开油纸（不要过早揭开油纸，面糊还没成形）

6. 揭下基本成形的蛋卷皮

7. 翻一面再小火烤一会儿，烤的时间稍微长些，没充分烤透，做出来蛋卷是软的

8. 趁热卷起来（可以用筷子，也可以直接用手😂，不要卷得太紧，卷松一些更酥脆），放置一会儿，放凉后就脆了

9. 薄如婵翼，酥脆的鸡蛋卷就做好了，慢慢享用吧😄

小贴士

1、煎好一个蛋卷后，用湿布抹一下平底锅，让锅冷却，再煎下一个蛋卷，这样做出来的酥脆
2、这个配方大概做10根蛋卷