如何自制山楂苹果酱，保存久一点

山楂好处多多，不用我多介绍啦，朋友家院子里的山楂熟了，采摘回来很多，熬点果酱夹面包 。
每个季节，做当季水果酱，已经是一种习惯，没有防腐剂，全家吃着安心。山楂酱吃完，天气再冷一点，接着可以做金桔酱（发过菜谱），或柚子酱。
我的酱可以保存2-3个月：装酱瓶子洗干净控干，敲黑板必须“无油无油无油”，每次取用的勺子干净，不带细菌（不锈钢勺子水煮或酒精消毒）；很多人自制果酱只有7-8天就会发霉，再一个关键问题，是没有熬干汁水。注意以上问题就行，一般没坏掉就吃光了
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用料  

如何自制山楂苹果酱，保存久一点的做法  

1. 山楂2斤，苹果2/3个，不是打蜡苹果，我喜欢带皮，果胶都在皮里

2. 山楂去核，去蒂，苹果去核切小块

3. 煮开，冷却一下

4. 放料理机，打碎

5. 这个状态

6. 放冰糖熬煮，小火要，不粘锅，不停的翻炒，不然会粘底，煮过程很会冒泡 ，注意烫伤

7. 友情提醒，后面发现不够甜就加白砂糖，加冰糖不容易化会把不粘锅划花的，这些问题我家都发生过

8. 熬半小时状态，先盛出一小盒，用来泡茶喝的，个人喜好而已，随意哦

9. 炒到将酱推到锅边，不会流到锅中央就很厚实了，这时大概只有原来的一半了，炒过程大概1小时，非常考验耐心。

10. 关火，趁热装瓶，拧紧盖子就真空了

11. 看到这样的，很厚；
    没炒到位的话，稀薄就看不到空隙，保存期短点

12. 来杯山楂水，酸甜好喝。喝一半才想起来拍照

13. 美好的一天从早餐开始，溏心卤蛋（已发菜谱），果酱+面包（已发菜谱），煮一杯咖啡+肉桂粉，都是自家做的

小贴士

熬煮时小火，不断翻炒，容易粘底，其他不难