爆浆咸牛肉芝士南瓜饼

可以做17个

用料  

爆浆咸牛肉芝士南瓜饼的做法  

1. 准备所有食材

2. 南瓜去皮隔水蒸熟。

3. 南瓜加入20克糖压成泥状

4. 加入材料顺序：黄油、鸡蛋、酵母、奶粉（没有可以不加）麦片、面粉，每加一样材料请都要先将南瓜泥拌匀。因为南瓜含水粉较多，面粉的吸水性，视情况再适量添加面粉，揉成光滑面团，盖上盖子（25度环境）醒发20分钟左右，让面团微微发酵。面团总重量850克左右

5. 把面团分成17份，每份50克。芝士切成4片

6. 10克左右的咸牛肉

7. 盖上芝士

8. 揉圆

9. 盖上盖子醒发20分钟

10. 凉锅不加油！凉锅不加油 ！凉锅不加油！小火边煎边用锅铲轻轻压一下，煎至两面金黄，面团颜色变深变重，用筷子夹起边缘不粘（对比上图，发大一倍，可以煎了）

11. 看到爆浆了吗？包入的芝士多少决定爆浆的程度。

小贴士

南瓜泥加入其他材料的顺序必须注意：
⚠️先加糖和黄油，
⚠️再加入鸡蛋然后再加酵母。
蒸熟的南瓜温度较高，直接加入糖跟黄油混合融化拌匀，加入鸡蛋拌匀，南瓜泥马上降温，再加入酵母温度是刚好的，剩下材料可以一次加入。
但前面带⚠️符号的加入的顺序必须遵守，而且每次一定要拌匀再加入其他材料。
南瓜泥不需要压得太碎，有些颗粒甘会比较好吃。