爆浆芝士牛肉饼

在家关了2周了，想吃麦当劳的双层吉士汉堡……

用料  

爆浆芝士牛肉饼的做法  

1. 洋葱切碎

2. 黄油加热融化

3. 下锅干炒至焦黄，冷却备用

4. 牛肉腿肉洗净擦干

5. 剁成肉糜，也可以料理机处理，我太无聊了…… 我选择手剁，就当运动了

6. 剁好的牛肉放入大盆里，加入刚刚炒好冷却了的洋葱，加入2个鸡蛋。4勺面包糠。

7. 若干黑胡椒，我大概转了20下吧

8. 盐我大概转了也是20下吧……

9. 所有材料都在盆里

10. 绞啊绞啊绞啊，绞上劲。胳膊真累啊……

11. 模具放上保鲜膜（没有模具的看后面）

12. 放上一大坨肉饼，压平，中间压出坑

13. 放入芝士碎

14. 再加一层肉饼铺平了

15. 把保鲜膜盖好了，用模具盖子压实

16. 两块巨无霸肉饼做好了，这么一块下去…… 你别的啥都吃不下了。 当场吃的直接煎，不吃的直接放入速冻。 厚牛肉饼记得一定要烤一下，不然熟不透。

17. 没有模具怎么办，也简单。我用剩下不多的肉糜做演示。保鲜膜，放上一块肉饼，中间用手指按出坑。

18. 放入芝士

19. 在加上一块肉饼

20. 保鲜膜裹起来，手心里按压一下就完成了。也可以做成小份芝士牛肉丸，可以煮火锅吃。

21. 做好的小肉饼平底锅煎熟，淋上酱汁～ 切开浓浓芝士流出来。 煎的时候记得撒上香草，再喷上一些白酒加盖焖一会儿哦，会非常香～ （怎么煎，不会？ 煎熟就行呀！）

小贴士

肉糜肥瘦根据自己爱好，我喜欢瘦的用的腿肉，喜欢带肥一下的，用牛腩。 小肉饼直接煎就能熟，切开不熟放微波炉里叮一下。厚肉饼单煎熟不透，平底锅把两面和一圈都煎到焦黄定型，然后再入烤箱180度10~15分钟，看着点火，别过了。