巧克力炼乳奶油排包

巧克力味浓郁，因为添加了淡奶油和炼乳，口感也特别松软，一口一口停不下来。

模具尺寸:160*210*H75mm。

用料  

巧克力炼乳奶油排包的做法  

1. 巧克力切碎备用，除了盐，黄油，巧克力碎，所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

2. 快速搅拌至面筋扩展。

3. 加入盐和黄油搅拌至完全。

4. 最后加入巧克力碎慢速揉1分钟揉匀。

5. 把面团收圆放入料理盆。

6. 盖上保鲜膜入发酵箱28度基础发酵至两倍大。

7. 发酵完成。

8. 把面团均分20份。

9. 排气滚圆。

10. 收口往下放入模具。

11. 入卡士CF240发酵箱33度进行最后发酵,我发了40分钟。

12. 发酵完成，表面喷水。

13. 撒干粉。

14. 入预热好的高比克E7002烤箱 180度烤25分钟。

15. 烘烤完成，立即脱模放烤网晾凉。

16. 一个一个撕着吃，很过瘾。