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炭烧酸奶巧克力炼乳面包

来源:菜肴屋 阅读:1.39W 次
炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图

一直想把孩子最喜欢的炭烧酸奶和巧克力炼乳放进面包,多次尝试终于成功,口味浓郁。

用料  

中种
高筋面粉 450克
炭烧酸奶 300克
20克
酵母 5克
主面团
高筋面粉 50克
黄油 50克
巧克力炼乳 30克
一个鸡蛋的蛋清
60克
3克
牛奶
这是两个450土司的量,一个土司请自行减半。

炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法  

  1. 中种混合成面团。我用的是白燕面粉,不同面粉吸水不一样,白燕面粉我加了不到20ml水,厨师机搅拌只要成团就行。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第2张
  2. 中种其实状态是比较干的,室温发酵2倍大。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第3张
  3. 厨师机中加入主面团中除黄油外其他材料。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第4张
  4. 我用海氏厨师机,2档12分钟,3档4分钟,出手套膜。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第5张
  5. 分割整形后放入模具二次发酵。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第6张
  6. 九阳烤箱,上160℃下180℃,40分钟就可以了。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第7张
  7. 这是两个450土司的量,我还加了法芙娜的耐烤巧克力做了这个蘑菇云形状的,加巧克力更配,基本出炉就吃光了。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第8张
  8. 加耐烤巧克力的撕了一角上图看看。

    炭烧酸奶巧克力炼乳面包的做法步骤图 第9张
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