莲藕鲜肉包
来源：菜肴屋 阅读：2.37W 次
用料
| 小麦粉 | 300g |
| 猪肉 | （前夹肉，肥瘦相间） |
| 莲藕 | 1节 |
| 即发干酵母 | 4g |
| 米酒 | 2勺 |
| 温水 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小葱 | 3-4根 |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 十三香 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 生粉 | |
| 香麻油 |
莲藕鲜肉包的做法
将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大
![莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第2张]( "莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第2张")
准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用
![莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第3张]( "莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第3张")
将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末
![莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第4张]( "莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第4张")
将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入
![莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第5张]( "莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第5张")
将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片
![莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第6张]( "莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第6张")
将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅
![莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第7张]( "莲藕鲜肉包的做法步骤图，莲藕鲜肉包怎么做好吃 第7张")
大家都在看
最近更新