【米糊芋头】

「谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。」自古以来，珍惜粮食就是中华民族的传统美德。但日常中的剩米饭怎么做才好吃呢？今天小厨用剩米饭和芋头做一道养胃润燥的「米糊芋头」。

将煮熟的芋头去皮，混合剩米饭打成的米糊烧开，这道菜就做好了。味道香甜之余，其养生价值不可小觑。《本草纲目》中记载芋头能「宽肠胃、疗烦热」，它富含的黏液皂素还能助消化。在炎炎夏日芋头配合适量米糊，可养阴润燥、健脾开胃。

这道食物不仅营养健康，而且制作简单，轻松解决了剩米饭问题，大家快来试试吧。

用料  

【米糊芋头】的做法  

1. 1.芋头洗净，放入锅中煮熟，过凉水去皮备用。

2. 2.米饭和1升温水倒入破壁机内，打成米糊备用。

3. 3.锅中油烧热，爆香豆豉，加盐，倒入芋头翻炒至表皮微黄（约1分钟）。

4. 4.锅中倒入米糊，待米糊煮开约5-10分钟。

5. 5.盛出即可。

小贴士

1.芋头中的黏液容易引起手部皮肤发痒，建议剥洗芋头时最好带上手套。
2.熬煮时注意搅拌，以防糊底。