渐变三色芋泥麻薯盒子（附整形窍门）

多种芋泥做法，口感、颜色、用途汇报。

用料  

渐变三色芋泥麻薯盒子（附整形窍门）的做法  

1.         【深色芋泥】芋头和紫薯切薄片，分别上锅蒸15分钟，焖10分钟，到可以用筷子戳动即可。

2.        少量多次加牛奶，用勺子按压，即是颗粒状紫薯芋泥，可以用来冲泡芋泥牛奶。
          倒入破壁机，加适量牛奶（以机器能转动为标准）、糖搅打几秒钟，即是顺滑紫薯芋泥，可以用来打发奶油、抹酱。

3.        如果需要作面包馅，可用平底锅，加少许黄油、糖（喜甜的话）小火炒顺滑芋泥至报团。
          这次的盒子，我就用的这个👆🏻

4.        【浅色芋泥】芋头、红薯（比例如👆🏻）去皮、切薄片蒸熟。

5.        少量多次加牛奶，用叉子按压成泥，此时仍有颗粒，作用参见步骤2。

6.        加牛奶用破壁机打成顺滑芋泥。

7.        成品如👆🏻图，能滑动，冷藏一夜后基本凝固。无糖无油但也已经很香了，但保质期短，做完后尽快使用。
          这次的盒子，我用的👆🏻这种。

8.        另一半芋泥加糖、黄油，用平底锅小火翻炒至报团。

9.        成品如👆🏻图，凝固状，芋头的香味有点被遮盖，保质期较长。

10.        【制作麻薯】糯米粉、玉米淀粉、赤藓糖醇过筛混合。

11.        倒入牛奶搅拌至无颗粒。

12.        过筛一到两遍。

13.        表面封保鲜膜，用牙签戳几个小洞，上蒸锅蒸20分钟，焖10分钟。

14.        蒸麻薯时先铺两层芋泥。
           用勺子压平就很好看。

15.        这是冷藏一夜后浅色芋泥（无糖无油版）。

16.        铺好，用勺子压平。

17.        麻薯蒸至表面全透明，取出趁热放入黄油。

18.        用筷子、勺子、刮刀或者你趁手的工具快速搅拌。
           一般稍微冷一点，我就戴上一次性手套，用手抓、拉、扯、折叠，这样的麻薯两三天后都不会硬。

19.       【注意】窍门来了！以前我都按其他方子，麻薯放入裱花袋挤，既费力又不能很好地贴边，成品看不出层次。
            这次我用手将麻薯拉扯成盒子大概形状，直接放进去，漂亮😜

20.        表面铺一层肉松海苔。

21.        常规芋泥盒子就做好啦，层次分明。

22.        还有空间，做个豪华版版的，减脂的朋友可以跳过😝
           剩余的芋泥加奶油、糖、紫薯粉，打发至8分。

23.        装入裱花袋。

24.        装饰下顶部。

25.        可以拉丝的哦，超级好吃😋