【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋

不知道为什么最近就是爱研究西班牙风味的菜肴，前几日无意在foodtube上看Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋后，就深深被这款烘蛋种草。

材料简单，因为自己不爱吃太油腻，所以方子略微有更改，但保证依旧好吃，只是更健康而已。

土豆中淀粉含量较高，所以偶尔用这款烘蛋代替主食也是非常合适的。

因为平常是一个人吃的，所以我也将配料的量调成吃一个人可以吃2－3餐。

这款烘蛋，口感夯实，大大咬下去，洋葱鸡蛋和土豆的完美融合绝对是给味蕾兄的绝美享受！

附上Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋原视频链接：，喜欢用油炸土豆和洋葱的朋友们就直接按着视频步骤走就好啦。

用料  

【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋的做法  

1. 将土豆洗净去皮切成一厘米薄片放入锅中煮5分钟（冷水下锅）；
   在煮土豆的最后2分钟，将洋葱拉成细丝放入煮土豆的沸水中；
   
   将土豆和洋葱捞出过冷水后沥干备用；
   
   磕鸡蛋到碗中加入适量胡椒粉和盐调味，用筷子打散后，将沥干的土豆片和洋葱丝放入鸡蛋液中，搅拌匀后静置15分钟；

2. 开火，将平底锅烧热后，倒入油，接着把之前准备好的蛋液倒入锅中，大火1分钟后转中小火4分钟；

3. 【借助盘子翻面】将盘子倒扣在锅上，翻转平底锅，将蛋饼倒扣在盘子上，然后，用锅铲再慢慢将蛋饼重新放入锅中。
   继续大火1分钟，中小火四分钟；

4. 当用勺子按压蛋饼表面时，已经是硬硬的，就代表你的西班牙土豆烘蛋完成啦！

5. 美味的西班牙烘蛋配上杂蔬和热饮，既可以当一份完美的brunch也可以作为拿得出手的下午茶招待闺蜜朋友们。

6. 再附上一张切面照片～
   口感夯实，大大咬下去，洋葱鸡蛋和土豆的完美融合绝对是味蕾的大享受！

小贴士

1.根据个人喜好，也可以在配料中加入口蘑，彩椒等丰富口感；
2.建议朋友们最好使用不粘锅来制作这款蛋饼，这样的成功率会更高哦；
3.听说用心烘蛋，做出来的美味可以让品尝者吃起来幸福感更多一些哦～