西班牙蒜味虾

这道西班牙蒜味虾在做的时候就闻着好香好香，虾子吃起来非常的脆，而且虾子本身的甜味也保留了下来，虽然橄榄油很多，但吃起来一点都不觉得油腻。用法棍沾着这个橄榄油吃，那个蒜的味道非常香。

用料  

西班牙蒜味虾的做法  

1. 【1】切菜
   将干辣椒切成小段、巴西里叶子切成末。

2. 【2】处理虾子
   虾子去头和壳从身体中间切开，用厨纸擦干水分后，撒上盐和黑胡椒腌制一下。

3. 【3】炒料
   在锅里放大量的橄榄油，然后将蒜末放入锅里煸炒，蒜末炒出香味后放入干辣椒，蒜末开始变色再放入巴西里末继续炒。最后放入适量盐调味。

4. 【4】炒虾
   将虾子放入锅里翻炒，将虾子和蒜末拌匀。

5. 【5】处理法棍
   将大蒜切成开，用切面涂抹法棍增加香气。

6. 【6】盛盘
   炒好的虾和法棍盛盘。

小贴士

1、虾子切开后用厨纸将水分擦干，防止油爆，同时会更好的入味。虾子从中间切开，熟成度更一致。
2、冷油开始煸炒蒜末，蒜末更容易释放香气。
3、油温过高时，可将锅移到旁边用余温使虾子熟成。