【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤

BBC《Rick Stein’s Spain》 第1季第3集 51’35’’ 处介绍的一款食材极其简单的蒜汤（garlic soup）。

用料  

【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法  

1. 锅内入大量橄榄油，整头大蒜去皮切片，下入橄榄油锅；

2. 大蒜煎数秒，向锅内加入一勺红椒粉，若想要更多辣味，可继续加入红椒酱；

3. 以1:1的比例加入高汤和水；

4. 放入几片事先用水泡过的月桂叶及放久了的面包；

5. 打入一个鸡蛋并将其打散；

6. 将锅内蒜汤盛入碗中，放上一瓣蒜及一只迷迭香即可。

小贴士

1. 第4步中用的是不新鲜的面包（stale bread），这样面包会慢慢吸收汤汁，变得柔软可口。