暖身发糕

姜枣膏是按自己的体质选配的食材，接连吃了两个冬天，每天早上喝一杯，原来寒凉的体质已经完全改善了。
       早先送过一瓶给个朋友，她说:胃疼的时候喝一杯比药管用，特意讨要了做法。
       揉进发糕里当主食，忙碌时，也能照顾到自己。

用料  

暖身发糕的做法  

1. 去年冻存的姜枣膏，里面添加了自己做的糖桂花，还有剩的两支参，大补哈！

2. 按一天一勺的量，取了10勺。

3. 自己吃，多加点😊。

4. 面粉中间挖洞，倒入醒好的酵母水，和面。

5. 发糕的面团湿度很大，否则不够暄软。
   酵母水不够，可以再加点热水，温度稍高一点没关系，面团凉，可以帮助缩短发酵时间

6. 和好的面团拉起很长。姜枣味好浓啊！

7. 面团很湿软，但还是要像做面包一样往中间边卷边揉。
   盖好面团，等待第一次发酵完成。

8. 期间，准备些洒发糕表面的葡萄干，洗净沥水。

9. 准备一个8寸的蛋糕模具，铺好油纸，方便发糕脱膜。
   注意，裁油纸用牙签划好再剪，不要用笔划，这样更卫生安全哦！
   

10. 油纸易卷，只要在接缝处稍微抹点水，轻轻一捏就很服帖了。这样倒面糊妥妥哒！
    侧立的油纸要比模具稍微高一些，防止面糊涨发。
    注意，油纸光面接触面团。

11. 第一次发酵完成，用筷子或硅胶铲搅拌面团，充分排气。

12. 倒入模具，大概是模具的一半。手背沾点水把面团摊匀。
    

13. 等待二次发酵。油纸高出模具，罩个大袋子，防止表面风干。

14. 等面团发至九分满，撒上葡萄干。

15. 冷水下锅。面团比较多，大火蒸，20分钟。
    如果面团比较少，12－15分钟。
    
    看视频有个北方大娘蒸馒头:待蒸锅刚刚上汽，揭一下锅盖，说这样蒸馍更暄软。——这样做估计是延长了上汽时间，解决了大面团内外受热不均匀的问题。

16. 关火，等3分钟再开锅。竹签插入发糕，不沾面就熟了。
    防止锅盖的水蒸气滴落到发糕上，破相哦！

17. 稍凉，脱膜，切块享用!
    做早餐，搭配热牛奶，很方便。
    吃不完的，稍凉封好，冷冻保存。吃的前一晚拿出来回温，蒸一下就好。

18. 活底模这样脱。

19. 发糕不是蛋糕，不含油脂，揭油纸不太方便，可以借助一把餐刀，刀面贴着发糕，边剥边揭，防止发糕被撕下来。

20. 趁热吃一块。热切粘刀，不太好看。