冬吃萝卜夏吃姜,广州终于有点冬天感觉,马上来锅烧骨白萝卜汤。好饮又滋润,并且快手上桌。
用料
快手暖身汤的做法
烧骨在广式烧腊店有得卖,已经自带咸味。不过为了减少油腻,先冷水下锅煮一下,水沸后三分钟可以捞出备用。
把白萝卜切成小块,加上烧骨和姜片,再加入没过食材的水,盖盖子中火四十分钟。我这里用的是铸铁锅,主要是这个烧骨是我在餐厅吃饭打包回来,没有砍成小块。如果店家帮忙砍小块,用压力锅上汽二十分钟左右就可以了。
这一步是备选项,加两只虾干提鲜,煮两三分钟,不要把虾干煮烂。
出锅前再撒上一把芹菜。白萝卜和芹菜的味道是无敌搭配的。