肉松葱花卷——简单快手，一看就会

花卷也经常做，以前没想着记录下来。今天就以自己的做法记录下来作为今后的参考。

低聚果糖或其他低聚糖(如低聚异麦芽糖、低聚木糖等)的主要意义是改善肠道菌群。全麦粉虽然富含不溶性纤维，却比较缺乏可溶性膳食纤维，只能促进大肠运动，对肠道菌群的调节作用不够强，故而加入低聚糖，强化其健康作用。

用料  

肉松葱花卷——简单快手，一看就会的做法  

1. 所有面团部分的食材全部放入小美主锅，先20秒速度3-6混合均匀，然后再揉面4分钟。

2. 取出面团团圆放入大碗中，盖上保鲜膜室温发酵到2倍大。

3. 清洗小葱，并切成小段。室温下放置，风干水分。

4. 屉布打湿，铺在蒸屉上。我用的是竹妃厨房用纸。

5. 面团发至2倍大，排气，揉光滑，擀开。尽量擀成正方形，我擀成这样已经费了我好多力气了😂

6. 最终面皮的厚度。

7. 面片上倒入10克左右油。

8. 整个面片上刷均匀。

9. 撒一些盐。

10. 均匀地撒上葱花。

11. 再均匀地撒上肉松。

12. 从上而下或者从下而上卷起来，适当卷紧一些。

13. 先处理两头：如图所示操作。用菜刀切下两头（担心切坏硅胶垫，垫了刮刀），叠起，用筷子压一下，放到蒸格上。

14. 接下来处理中间段：同样用菜刀切成2厘米左右的小段。

15. 用筷子压一下。

16. 依次放到蒸格上。放在温暖处发酵。小美锅里放入800克的水，加热到80度左右，把蒸格放上，盖上盖子进行发酵。注意观察状态，明显变胖就发酵好了。

17. 拿下蒸格，加热8分钟，小美锅里的水达到V键温度，放上蒸格，设置15分钟30秒/V键/速度1开始蒸。时间到再闷5分钟出锅。花卷比较大，所以增加了30秒的时间。

18. 还行吧哈哈哈😄

小贴士

1.配方中液体量根据自家面粉吸水性作相应调整。
2.可以做成甜味的，放上芝麻酱、红糖、红枣碎、坚果碎或者其他果干，也一样很美味呢。